Marie Harel

Marie Harel ficou conhecida por ter criado o queijo Camembert, em 1791, quando tinha 30 anos.

Marie Catherine Fontaine, o seu nome original, nasceu em Croutter, em Orne, na região francesa da Baixa Normandia, a 28 de abril de 1761, há 256 anos.

Conta a lenda que Marie Harel terá conhecido um padre perto de Vimoutiers, na Normandia, onde se abrigou durante a Revolução Francesa. Terá sido o padre a partilhar a receita de um queijo da sua cidade natal, da qual Harel se apropriou, introduzindo alterações.

Nasceu assim o Camembert, um queijo macio, que a inventora embalou em recipientes de madeira redondos, que facilitavam o transporte transatlântico. O produto tornou-se até aos dias de hoje um símbolo da França, mas apenas o queijo que é feito com leite não pasteurizado recebeu a designação Camembert de Normandie.

A criadora morreu com 83 anos, a 9 de novembro de 1844, em Vimoutiers, na mesma região de Orne, onde foi criado o Museu Camembert e esculpidas duas estátuas: uma de uma vaca e outra de Marie Harel.

http://www.goodfood.com.au/recipes/how-to/how-to-bake-a-wheel-of-camembert-20151115-gkwgas